كباب لقمه اي خانگي

كباب لقمه اي خانگي

كباب لقمه اي يكي از انواع كباب هاي پر طرفدار ايراني است كه بيشتر در رستوران هاي سنتي سرو مي شود. البته اين كباب خوشمزه مانند كباب تابه اي بيشتر از رستوران ها در منازل تهيه و سرو مي شود. با مواد لازم ذكر شده در اين دستور آشپزي مي توانيد براي ۴ نفر كباب لقمه اي تهيه نماييد. با دستور پخت و طرز تهيه كباب لقمه اي در ادامه با ما همراه باشيد.

كباب لقمه اي مرغ

يك كاسه مناسب انتخاب مي كنيم و گوشت چرخ كرده را درونش مي ريزيم. در ادامه مقداري نمك و فلفل سياه به گوشت اضافه مي كنيم. پيازها را با رنده ريز رنده مي كنيم و پس از اينكه آبشان را گرفتيم به گوشت چرخ كرده اضافه مي كنيم.مانند مايه كباب كوبيده ، مواد را خوب ورز مي دهيم تا يكدست و منسجم شوند. سبزيجات معطر را به صورت ساطوري خرد كنيم سپس به مايه كباب اضافه مي كنيم. در ادامه زعفران دم كرده را به مايه كباب اضافه مي كنيم.و در آخرين مرحله آرد سوخاري را به مايه كباب اضافه مي كنيم و فقط در حدي كه مواد منسجم شوند آنها را مخلوط مي كنيم. پس از اينكه مايه كباب آماده شد يك سلفون روي كاسه مي كشيم و آنرا به مدت ۲۰ دقيقه درون يخچال قرار مي دهيم.

كباب لقمه اي آماده

در اين ميان سيخ هاي چوبي را حدود ۱۰ دقيقه درون آب ولرم قرار مي دهيم تا در زمان كباب كردن سيخ ها نسوزند. پس از گذشت ۲۰ دقيقه مايه كباب را از يخچال خارج مي كنيم. سيخ ها را از آب خارج مي كنيم و كباب را سيخ مي گيريم.پس از اينكه تمام كباب ها را سيخ گرفتيم ، يك تابه مناسب روي حرارت قرار مي دهيم و مقداري روغن مايع درونش مي ريزيم . پس از اينكه روغن داغ شد سيخ ها را درون تابه مي چينيم. پس از سرخ شدن قسمت زيرين كباب آنها را مي چرخانيم تا قسمت ديگرشان نيز سرخ شود.پس از اينكه كباب ها تقريبا آماده شدند گوجه فرنگي ها را از وسط نصف مي كنيم و كنار تابه مي چينيم تا سرخ شوند. در كنار اين غذاي خوشمزه مي توانيم از سيب زميني سرخ كرده هم استفاده كنيم. در پايان غذا را با نان يا برنج سرو كنيم.

كباب لقمه اي خانگي